Seguir una alimentación saludable resulta indispensable a la hora de mantener una buena salud, especialmente porque optando por alimentos sanos ricos en nutrientes esenciales para nuestro organismo, nos aseguramos un correcto aporte de vitaminas y minerales, a la vez que evitamos la aparición de sobrepeso y obesidad.
Muchos especialistas en salud recomiendan fervientemente el seguimiento de una alimentación sana y equilibrada como forma de poder disfrutar, generalmente, de una vida sana. Y es que optando siempre por alimentos saludables, particularmente bajos en calorías, te brinda la posibilidad no sólo de disfrutar de una buena salud, sino de prevenir la aparición de una gran variedad de graves enfermedades que directa o indirectamente se derivan del consumo de alimentos poco saludables (como es el caso de la diabetes, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer).
Por ejemplo, resulta en especial recomendable consumir alimentos tales como frutas, verduras y hortalizas frescas, pescados y carnes blancas, legumbres, cereales y frutos secos, todo ello siempre de manera equilibrada. Y, en lo que se refiere a la forma de elaborar estos alimentos, siempre tiende a ser mucho mejor optar por el horno, el vapor o asar, antes que freírlos en abundante aceite.
En este sentido, recientemente Gaspar Ros, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia, ha asegurado en el libro Hot Topics, en Vitaminas y Salud (editado por la Cátedra Tomás Pascual Sanz - Universidad CEU San Pablo), que el 80% del contenido vitamínico de los alimentos puede llegar a perderse durante su elaboración.
Eliminan la pirámide nutricional por ineficaz
Tanto en Nutrición, como cuando a nivel médico se deseaba explicar o aconsejar respecto a cómo debería ser una alimentación sana y saludable, sobretodo de manera explicativa y útil para muchos pacientes, se acudía a la denominada como pirámide nutricional.
Esta pirámide, como de buen seguro sabrás, había sido diseñada para conocer los grupos de alimentos que: deberíamos consumir diariamente, varias veces por semana, de manera regular, o bien de manera moderada.
No obstante, finalmente esta pirámide ha sido eliminada por ineficaz y confusa. Ello se debía principalmente a una cuestión básica: en lo más alto -y más visible- de la pirámide estaban las elecciones menos sanas, las ricas en grasas y azúcares.
Aunque la idea principal era recomendar la reducción de los alimentos incluidos en la parte de arriba, y aumentar el consumo diario de los colocados abajo (las fuentes de nutrientes más importantes), lo cierto es que a nivel intuitivo esto no era realmente así.
Según la principal responsable de la Sanidad pública en EE.UU., Regina Benjamin, ahora el nuevo icono que tenderá a eliminar la pirámide nutricional antigua es un plato dividido en cuatro grupos de alimentos que deben tomarse a diario para llevar una dieta equilibrada: verduras, cereales, proteínas y frutas, acompañados a su vez de productos lácteos.
Este nuevo icono ha recibido el nombre de MyPlate, y destaca por ser una forma rápida para concienciarnos respecto a qué alimentos deberían ser comidos de manera diaria en nuestra dieta.